Ingrédients :

• 2 aubergines plutôt petites
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 bûche de chèvre
• herbes de Provence
• miel
• 3 càs d’huile d’olive

Préparation :

• Éplucher le poivron et les aubergines
• Préchauffer à 200°C
• Couper les légumes en rondelles d’un demi centimètre environ et le poivron en lamelles
• Couper le chèvre en rondelles
• Disposer les légumes (sauf le poivron) en les alternant dans un plat
• Mettre par dessus le poivron et les tranches de chèvre
• Parsemer d’huile d’olive et d’herbes de provence
• Recouvrir d’un papier d’aluminium et mettre au four pour 45 min
• Ajouter le miel et remettre au four pour 15 min (sans alu)