Pour 2 personnes

Saumon mi-cru pané

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon décongelés
• 1 œuf
• Chapelure Panko
• Sésame doré
• Sésame noir
• Huile neutre

Préparation :

• Couper la partie plus fine des  pavés de saumon afin d’avoir une épaisseur à peu près équivalente pour tout le pavé
• Battre l’œuf en omelette
• Mélanger le Panko avec les deux sésames
• Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu fort
• Tremper les pavés dans l’œuf puis le Panko et répéter une fois l’opération
• Faire cuire 1 min sur chaque face jusqu’à avoir une belle coloration
• Couper en tranches comme des sashimis

Peut être servi avec de la sauce soja