Paella

Ingrédients :

  • 200g d’encornets
  • 2 cuisses de poulet
  • Quelques langoustines et crevettes
  • 1 bol  de moules
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 verres de riz
  • 1 tasse de petits pois écossés
  • chozizo
  • 50 cl de bouillon de poulet
  • 1 petit piment
  • 1 clou de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 1/4 l d’huile d’olive
  • 1 dose  de safran
  • 1 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz)
  • sel et poivre

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Gyozas au poulet et légumes

Ingrédients :

  • Feuilles à ravioli rondes

Pour la farce :

  • 200 g de blanc de poulet 
  • 180 g de choux chinois (de préférence, chou pommé ira aussi)
  • 15 brins de ciboulette
  • 1/2 oignon
  • 1 champignon shiitake
  • 1 cs de saké
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 cs de sauce d’huître (optionnel mais recommandé)
  • 2 cc de fécule de maïs
  • 1 cc de sucre
  • 1 gousse d’ail
  • 0,5 cm de gingembre
  • poivre

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