Ingrédients :
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon moyen
- 2 courgettes
- 1 tomate
Marinade :
- 1 càs de sauce de soja
- 1 éclat d’ail écrasé
- 1/2 càs de 4 épices
- 1/2 càs de curry
- 1/2 jus de citron
- ciboulette hachée
Étiquette : Courgette
Courgettes à l’aigre-doux
Ingrédients
( pour 4 pots )
– 1 kg de courgettes
– 2 oignons
– 70 gr de gros sel de Guérande
Pour le sirop :
– 200 gr de sucre roux
– 2 c à s de curry
– 1/2 c à c de poivre
– 1 c à s de moutarde à l’ancienne
– 50 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
– 50 cl d’eau Lire la suite
Légumes grillés et burrata
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 burrata (200g)
- 1 petite aubergine (200g)
- 1 petite courgette (150g)
- 2 poivrons, un rouge et un jaune
- 8 tomates cerises
- 70g de roquette
- Des petits légumes grillés marinés selon l’envie : cœurs d’artichaut, champignons de paris, olives…
- 6 feuilles de basilic frais ciselé
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Courgettes farcies au fromage de chèvre frais, citron confit et olives
Pour 3 personnes (env 260 cal/pers)
Ingrédients :
- 3 courgettes de taille moyenne (env 800 g pour les 3)
- 200 g de fromage frais de chèvre type petit Billy
- 15 à 20 olives vertes
- 3/4 d’un citron confit en saumure
- 1 œuf
- 1/2 CS d’huile d’olive
- 60 g de gruyère râpé
- 1 cc de thym
Courgette farcie à la brousse
Pour 1 personne
Ingrédients :
- 1 courgette
- 60-70 g de brousse (ou fromage frais de chèvre type petit billy)
- 4 olives noires
- 1 tomate séchée
- Herbes de provence
- Tomme corse de brebis râpée ou gruyère râpé
- Chapelure
- Sel et poivre
Dauphinois de courgettes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 6 pommes de terre
- 3 éclats d’ail
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème
- 20 cl de lait
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation : 20mn
Cuisson : au moins une heure
Légumes chop suey
Ingrédients
Pour la sauce :
- 180 ml de bouillon de poulet ou de légumes (sans sel ajouté si possible)
- 60 ml de sauce soja
- 1 cs bombée de maïzena
- 1 cs de nuoc mam
- 1 cc de gingembre en poudre
Les légumes :
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 30 g de champignons noirs déshydratés
- 250 g de pousses de soja
- 15 noix de cajou
- coriandre fraîche
- 2 gousses d’ail
Gratin ravioles aux courgettes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 plaques de ravioles du Royans (1 paquet)
- 2 petites courgettes
- 12,5 cL de crème liquide
- Gruyère râpé
Tian provencal au chèvre
Ingrédients :
- 2 aubergines plutôt petites
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 bûche de chèvre
- herbes de Provence
- miel
- 3 càs d’huile d’olive
