Ingrédients (pour 3, copieux) :

• 500g d’épinards frais
• 200g de féta
• 125g de ricotta
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 œufs
• 12 feuilles de brick

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Laver et sécher les épinards. Les hacher grossièrement au couteau
• Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile
• Quand ils sont translucides, ajouter les gousses d’ail écrasées et les épinards. Poursuivez jusqu’à ce que les épinards soient cuits
• Émietter la feta dans un grand saladier. Ajouter la ricotta et les œufs, mélanger. Ajouter ensuite les épinards cuits égouttés
• Préparer un grand plat et huiler le fond
• Mettre 5 cac de la préparation au centre d’une feuille de brick et la replier en forme rectangulaire, placer dans le plat et répéter l’opération
• Faire cuire 25min jusqu’à  ce que les bricks soient croustillantes et légèrement dorées