Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 yaourt de chèvre
• Une noix de beurre
• Poivre

Préparation :

• Couper l’oignon en petits morceaux (1 à 2 cm)
• Peler la courge et la couper en cubes d’environ 3 cm de côté
• Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon avec le beurre pendant 5 min.
• Ajouter la courge, de l’eau bouillante à hauteur et le bouillon cube et faire cuire 10-15 jusqu’à ce que la courge soit  cuite
• Enlever une partie de l’eau de cuisson et réserver
• Mixer, ajouter le yaourt de chèvre et remettre de l’eau de cuisson si la soupe est trop épaisse
• Assaisonner avec le poivre