Truc qu’on mange froid. Le plus dur c’est la capture des câpres.

Cuisson : 15mn
Préparation : 30mn
Refroidissement : 30mn

Ingrédients pour 2 personnes  :

• 2 pommes de terre
• 2 tomates
• 1/4 cervelas
• 1 tranche de jambon blanc
• 1 oeuf
• Cornichons
• Câpres
• 1 petit oignon
• Huile
• Vinaigre
• Mayonnaise

•  Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante
• Faire cuire l’œuf dur
• Pendant ce temps préparer la vinaigrette dans un saladier, avec 4 càs d’huile, 1càs vinaigre, 1càs mayonnaise, sel.
• Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, et les mettre encore chaudes dans la vinaigrette
• Quand les œufs sont cuits, les écaler et les laisser refroidir dans de l’eau froide
• Couper le cervelas et le jambon en petits cubes, et les ajouter dans le saladier
• Ajouter les tomates coupées en cubes
• Hacher l’oignon, le persil et les cornichons, les ajouter ainsi que les câpres
• Bien mélanger
• Couper les oeufs en 1/8e, les ajouter et mélanger
• Réserver au frais au moins 1/2 h.