Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 càs de coriandre fraîche
- 1/2 càc de cumin
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation :
- Éplucher les carottes, les faire cuire à l’eau bouillante en les conservant un peu fermes
- Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, la gousse d’ail pressée, sel et poivre
- Ajouter les carottes coupées en rondelles et mélanger
- Saupoudrer de cumin et piment et réserver au frais
- Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée