Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 3 œufs
• même poids en sucre
• même poids en farine
• même poids en beurre
• 1/2 sachet de levure chimique

Bon, en théorie on pèse les œufs et on met le même  poids en sucre, beurre et farine. En pratique, 3 œufs moyens, ça fait dans les 150 g.

• Préchauffer le four à 160 °
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
• Travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi  et mousseux
• Ajouter le beurre ramolli peu à peu en tournant régulièrement
• Incorporer de même la farine et la  levure
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement
• Verser dans un moule beurré et cuire au four 30 mn