Ingrédients :

• 2 ou 3 aubergines
• 6 pommes de terre
• 500 g de viande hachée
• 1 gros oignon
• 1/2 boîte de tomates pelées
• huile d’olive
• 1càc de cannelle
• 1 càs de miel
• 50 g de beurre
• 1 càs de farine
• 30 cl de lait
• muscade
• sel
• poivre

Préparation de la sauce tomate à la viande.

• Émincer les oignons et les faire blondir dans une casserole avec 25 g de beurre.
• Ajouter la viande hachée, la faire revenir à feu assez fort
• Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler et poivrer.
• Laisser réduire le tout 25 minutes  à feu moyen.

Préparation des aubergines.

• Allumer le grill du four à 250°
• Découper les aubergines en rondelles (éventuellement les peler)
• Les disposer dans un plat huilé
• Les passer au grill 10 à 15 mn en retournant à mi cuisson
• Réserver

Préparation des pommes de terre.

• Éplucher et découper les pommes de terres en fines rondelles.
• Disposer les rondelles  au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé.
• Arroser  d’un peu (3 cuillères à soupe) du jus rendu par les tomates qui mijotent.
• Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min selon votre four, pour qu’elles dorent.
• Réserver
• Préchauffer le four à 200°

Béchamel.

• Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 g de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
• Incorporer petit à petit le lait en n’arrêtant jamais de remuer
• Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade

Montage de la moussaka.

• Par dessus la couche de pommes de terre, étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines,
• Étaler l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines
• Terminer par la béchamel.
• Enfourner le tout dans le four à 200°C (thermostat 6-7) et laisser cuire 1h (la béchamel doit croustiller et être dorée).