Préparation :30mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 3 courgettes
• tomates
• 1 poivron
• 500 g de chair à farcir
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 ou 2 éclats d’ail
• Persil
• muscade
• 2 tartines de pain rassis
• 2 càs de lait
• Huile

Farce :

• Faire tremper le pain dans le lait
• Hacher l’oignon et l’échalote
• Les faire rissoler dans un peu d’huile
• Ajouter la gousse d’ail épluchée et écrasée
• Bien mélanger la chair à farcir avec les aromates (oignon, échalote, ail, persil haché et muscade) et la mie de pain égouttée.

Préchauffer le four à 180°.

Légumes :

• Couper les courgettes en 2 et les évider ; les précuire quelques minutes dans de l’eau bouillante, égoutter.
• Vider les tomates : enlever les graines, ajouter la chair coupée en petits morceaux à la farce.
• Épépiner le poivron et le couper en quartiers (3 ou 4 selon la taille).

Disposer les légumes dans un plat à four et les garnir avec la farce.

Faire cuire  environ 30 mn.