Pour 1 personne

Ingrédients :

• 1 courgette
• 60-70 g de brousse (ou fromage frais de chèvre type petit billy)
• 4 olives noires
• 1 tomate séchée
• Herbes de provence
• Tomme corse de brebis râpée ou gruyère râpé
• Chapelure
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Couper la courgette en deux et la faire cuire à l’eau pendant 5-10 min (elle ne doit pas être molle, seulement attendrie)
• Pendant ce temps couper les olives et la tomates séchée en petits morceaux de 0,5 cm de côté environ
• Travailler la brousse à la fourchette et ajouter les olives, les tomates séchées, les herbes de Provence, le sel et le poivre
• Quand les courgettes sont précuites, les évider avec une petite cuillère
• Couper la partie prélevée des courgettes puis la mélanger avec la préparation de brousse
• Remplir les courgettes avec le mélange  obtenu, mettre un peu de chapelure et de fromage râpé par dessus
• Faire cuire une vingtaine de minutes