• 600g de côtes de blettes
• 50 cl de bouillon de volaille
• 100 g de lardons fumés
• 50 g de beurre (si lardons peu gras uniquement)
• 1 oignon
• 2 éclats d’ail
• 200 g de pâtes (coquillettes ou macaronis)
• 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche
• Gruyère râpé ou parmesan

• • • Laver et couper en petits tronçons les côtes de blettes.
    • Dans une sauteuse (faire fondre le beurre et)  ajouter les lardons. Les laisser colorer un peu 
    • Ajouter les oignons et l’ail émincés. Laisser cuire le tout quelques minutes en mélangeant. 
    • Ajouter les côtes de blettes et faire rissoler quelques minutes.
    • Ajouter une partie du bouillon de volaille, pour recouvrir les blettes, et porter à ébullition
    • Laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les blettes soient tendres
    • Ajouter les pâtes  et mélanger. Ajouter du bouillon si besoin afin que tout le mélange soit immergé
    • Laisser cuire  selon le temps de cuisson des coquillettes. Rajouter du bouillon durant la cuisson si besoin. Attention à ne pas trop en mettre.
    • Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter les 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche. Laisser 2 minutes à feu fort.
    • Servir avec du parmesan.

Recette d’origine : Marmiton : Cotes de blettes aux lardons et cornettes