Ingrédients:
- Saumon fumé, ou truite fumée
- Fromage frais de chèvre
- Radis noir
Catégorie : Tête à tête
Curry de poulet aux courgettes
Ingrédients :
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon moyen
- 2 courgettes
- 1 tomate
Marinade :
- 1 càs de sauce de soja
- 1 éclat d’ail écrasé
- 1/2 càs de 4 épices
- 1/2 càs de curry
- 1/2 jus de citron
- ciboulette hachée
Saumon en papillote à la vanille aux petits légumes
Recette :
- 2 pavés de saumon
- 1/2 gousse de vanille
- 15 cl de crème
- 2 poireaux
- 3 carottes
- Beurre
- Sel, poivre
Tataki de saumon
Pour 2 personnes
Saumon mi-cru pané
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon décongelés
- 1 œuf
- Chapelure Panko
- Sésame doré
- Sésame noir
- Huile neutre
Selle d’agneau confite au miel et romarin
Ingrédients :
- 1 selle d’agneau (ou 2 souris d’agneau)
- 1 tête d’ail
- 1 CàS de miel
- 2 ou 3 CàS d’huile d’olive
- Romarin ou thym
- Sel, poivre
Légumes grillés et burrata
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 burrata (200g)
- 1 petite aubergine (200g)
- 1 petite courgette (150g)
- 2 poivrons, un rouge et un jaune
- 8 tomates cerises
- 70g de roquette
- Des petits légumes grillés marinés selon l’envie : cœurs d’artichaut, champignons de paris, olives…
- 6 feuilles de basilic frais ciselé
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Huîtres chaudes aux épinards
Ingrédients :
-
C’était bon
Une douzaine d’huîtres
- 150 g d’épinards frais
- 20 g de beurre doux
- 10 cl de vin blanc
- 1 échalote
- 1 éclat d’ail (facultatif)
Poulet palak
Palak, en une langue étrangère, signifie épinard ; le poulet palak est un poulet aux épinards.
Ingrédients :
- 500g d’épinards frais
- 2 blancs de poulet
- 1 boite 1/2 de tomates pelées
- Bouillon de poule
- 1 oignon
- 1 éclat d’ail
- 1 yaourt grec
- huile neutre
Épices :
- 1/2 càc de bon curry
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc de coriandre en poudre
- 1 morceau de gingembre de 2cm haché
- 1 clou de girofle haché
- 3 gousses de cardamone hachées
Omelette aux cèpes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Un beau cèpe
- 3 échalotes
- 1 éclat d’ail
- 4 œufs
- persil
Attention, c’est cher, le kilo de cèpes ce matin au marché était à plus de 45 € !
Mais c’était bon !
Le cèpe dont nous nous portâmes acquéreurs pesait 190 grammes. Lire la suite
Salade à l’avocat
Ingrédients:
- 1 avocat mûr
- 2 tomates
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite boîte de thon, ou quelques crevettes
- 1 échalote
- vinaigrette