Catégorie : Légumes

Légumes grillés et burrata

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Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 1 burrata (200g)
  • 1 petite aubergine (200g)
  • 1 petite courgette (150g)
  • 2 poivrons, un rouge et un jaune
  • 8 tomates cerises
  • 70g de roquette
  • Des petits légumes grillés marinés selon l’envie : cœurs d’artichaut, champignons de paris, olives…
  • 6 feuilles de basilic frais ciselé
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

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Chili sin carne végétarien

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Ingrédients :

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 2 petites boites de  haricots rouges en boite (510g)
  • 80g de lentilles crues ou 200g cuites
  • 2 boites de tomates  concassées  (800g)
  • 1 petite boite de maïs (140g)
  • 1 cs rase de cumin
  • 1 cs rase d’origan
  • 1 cs rase paprika
  • 1 cs de fumée liquide
  • 1/2 cs rase coriandre moulue
  • 1/2 cc de piment d’Espelette
  • Coriandre fraîche

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Gaspacho

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– 1 poivron jaune (200 g avant épluchage)
– 1/2 concombre épluché (250 g)
– 2 tomates pelées  (250 g)
– 7 càs huile d’olive
– 2 càs vinaigre de vin
– 1 éclat d’ail
– 1 citron (petit) pressé
– 1 oignon
– 1 petit piment rouge au vinaigre
– 4 petits glaçons
– 2 tranches de pain sans la croûte 40 g
– basilic, sel, poivre

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