Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 200 g de farine
- 100 g de sucre ou 90 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 25 à 30 pruneaux dénoyautés
Catégorie : Dessert
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Entremets poire chocolat
Ingrédients
Croustillant chocolat spéculoos :
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- Speculoos
Mousse poire :
- 700 g de poire au sirop (500 + 200) à température ambiante
- 300 mL de crème liquide entière
- 5 feuilles de gélatine (10 g)
- Sucre à convenance
Génoise chocolat :
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 30 g chocolat
- 75 g de sucre
- 45 g de farine
Ganache chocolat :
- 80g chocolat noir à pâtisser
- 80 mL de crème liquide entière
Biscuits aux raisins
Ingrédients :
- 125g de beurre + 15g
- 150g de sucre en poudre
- un œuf
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50g de raisins secs (ou de pépites de chocolat)
Préparation (la veille) : 20mn. Cuisson : 15 mn.
Crêpes
Tiramisu
Ingrédients :
- une génoise ou un biscuit de Savoie
- 250 g de mascaspone
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 5cl d’amaretto
- 1/4 de l de café corsé
- cacao non sucré (type Van Houten)
Temps de préparation 20mn
Temps de refroidissement : au moins 2 heures
Fondant chocolat simple
Gâteau au chocolat pas mal, bien fondant au milieu, sans être une tuerie
Ingrédients pour un petit gâteau :
- 125 g chocolat noir à pâtisser à 70% (mettre 160g de choco normal)
- 70 g de beurre
- 65 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 16 g de farine
- 2 oeufs
FInanciers
Ingrédients :
- 25 g de poudre d’amande
- 25 g de farine
- 60 g de sucre
- 35 g de beurre
- 2 blancs d’œufs (70g environ)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cc d’arôme d’amande amère
Quatre quarts
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 œufs
- même poids en sucre
- même poids en farine
- même poids en beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
Flan libanais
Durée préparation : 20 min
Temps de repos : 2h
Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 50 g maizena
- 125 g sucre
- pistaches grillées et concassées
- 1 cas parfum (fleur d’oranger, eau de rose)
Brownie
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130g de sucre
- 1/2 cc de levure
- 60 g de noix
- 150g beurre